The best disco absolutely

THE RITCHIE FAMILY best disco in town (12" extended)
from LP "Arabian Nights"

Paistettu lohi, röstiperunat ja tsatsiki 29.10.2010

Saumon grillé, rösti & tsatsiki



Hodarit à la "pariisilainen kahvila" 28.10.2010

Hot-dogs style francais

Ranskalaiset hodarit poikkeavat amerikkalaisista: Buns"-sämpylä, frankfurt-makkara, paistettu sipuli, hapankaali, majoneesi, ketsuppi. Kaksi ranskalaista versiota: jalkapallo-otteluista tai mielenosotuksissa helposti saatavilla: patonkipala, frankfurt-makkara, voimakas sinappi ja  toinen, josta voit nauttia kahviloissa tai brasseriessa: patonki leikattu kahtia, frankfurt-makkara, kermajuustoraastesekoitus,  lämmitys grillissä noin 5 minuuttia. 

Me teimme parannetun version brasseriesta: pala Chaumes-juustoa (pehmeä juusto - kuten Reblochon) sekoitettiin ranskankerman, juustoraasteen, pippurin ja suolan kanssa. Testatkaa - paljon kaloreita, valtavasti makua!

Lohinyytti 26.10.2010

Saumon en papillottes

Ensimmäinen kerros muodostuu perunasuikaleista, sipulista. Sitten tomaattiviipaleita, lohifile ja päälle sitruunapalat. Sekoita oliiviöljy (extra virgin), valkosipuli, kreikkalaiset mustat oliivit (kalamatas), persilja, sitruunamehu, mustapippuri ja chilipippuriseos sekä merisuola monitoimikoneessa. Puolet tästä nyytin sisälle ja puolet tarjoiltavaksi. Valmistus 10 min. / uunissa noin 40 min.

Jälkiruoka: expresso ja omatekoinen tiikerikakku

Köyhät ritarit 22.10.2010

Pain perdu

Köyhät ritarit maistuivat ranskalaisen Mirabelle-hillon kanssa. Mirabelle on pieni keltainen luumu, jota viljellään mm. Itä-Ranskassa. Palanpainikkeena expresso ja Amaretto-likööri.

PS: Pääruokana oli Pot-au-feu -keitto.

Porsaankyljys, salottisipulikastike, muusi ja puolukkahillo 21.10.2010

Côte de porc aux échalottes

Kastike: Salottisipulit karamelisoitiin lihan "mehussa", kermaa, persiljaa ja tietysti suola & pippuri. Jälkiruoaksi expresso & omenapiirakka.

Extremely Chilled

MICHAEL E walk with me

Don't stop the music

ok so... MJ is now officially a weirdo with lots of disturbing stories about him.

But if the man is at best controversial, and at worse a sex offender and child molester, the musician's 

a genius. The legendary track below - maybe its best, at least for me -  deserves a place in the pantheon 

of immortal music classics. Forget the man, enjoy the music.

MICHAEL JACKSON  don't stop 'til you get enough

Pot-au-feu sauce "blanquette" 19.10.2010

Pot-au-feu

Tämän keiton olemme jo selittäneet 29. syyskuuta. Ne, jotka tuntevat Pot-au-feu-keiton., voisivat ajatella, että pot-au-feun tarjoaminen "blanquette de veau"-kastikkeella on kerettiläistä, mutta mitä on Blanquette de veau, jos ei Pot-au-feu vasikanlihalla...Kastike: voi, vehnäjauho, keiton liemi, kerma, persilja, pippuri ja suola. Jos tämä olisi Blanquette-kastike tulisi siihen sieniä.

Graavilohisalaatti 17.10.2010

Salade au saumon salé

Salaatti, tomaatti, artisokansydän öljyssä, viininlehtikääryle, feta mausteöljyssä ja graavilohi.  Kastikke: oliiviöljy, balsamico & pippuriseos. Nautittiin lämpimien paahtoleipien kanssa.  Juomana tee!

Ted, you dirty fecking liar!

Like most sane irish people I met along the years, I love Father Ted!!

For those of you still unaware of the wonderful but severely insane world of the irish catholic clergy, here's a short summary:

3 weird irish catholic priests have been exiled for various misdeeds on a small remote parish island - Craggy Island.

- the eponymous father Ted Crilly, a crook

- father Dougal McGuire, an idiot

- father Jack Hackett, a perv and a drunkard with a 4 words vocabulary:

drink, feck, arse, girls

... and Mrs Doyle, their demented housekeeper with an obsession for tea and sandwiches.

In this episode "And God created woman", Ted has been invited for a glamour evening drink by a famous novelist lady, but problem: at the same time, he's supposed to say mass for the nuns.

Wanting to avoid the chore of doing mass and being in severe horny mood, Ted has no choice but to do a big fat lie. The troubles is, Ted is not a very good liar...

Wienerleike & paistetut perunat 16.10.2010

Escalope panée & pdts à l'ail

Korppujauhoissa oli 1/3 osaa parmesaania ja hiukan pippuria. Perunat ja sienet paistettiin valkosipulivoissa ja lorauksessa öljyä, mausteeksi mm. pippuria ja persiljaa. Grillivoinappi Wienerleikkeen päälle sulamaan... Juomana täyteliäinen punaviini.

Tämä on kuin ravintola Salven "pannu", puuttuu vain nakki ja kanamuna, siellä tosin à 17 €!
Myöhemmin illalla expresso, suklaapala ja Baileys-likööriä.

Aamiainen 16.10.2010

P'tit dèj

breakfast the french way: simple... but effective!

Have a "deep" night

ASHLEY SCOTT back home
(from LP "Essential Happy Hour Lounge & Chillhouse Collection)

 

The adventures of psycho boy in cyberland

Donnerwetter und Teufel!
psycho boy wanna play games online, but things don't go according to plan...
show me your friends list kiddo!



after this great game session, psycho boy decides to check his mails from his online girlfriend.
me think that his next date's gonna be his right hand.
scheiß...

Täytetty paprika 14.10.2010

Poivron farci

Täyte: nauta-sikajauheliha (olisi pitänyt olla lammasta), riisi, sipuli, valkosipuli, kanamuna, parmesaani, persilja, pippuri ja suola. Kastike: ratatouille-vihannespussi (soseutettuna), tomaattipyree, punaviini, valkosipuli, oliiviöljy, chilipippuriseos. Koko komeus uuniin.

Yrttiräiskäle & kylmäsavustettu lohi, perunasalaatti 13.10.2010

Saumon fumé & pancakes aux herbes

Nämä pancakes-versiot sytyivät seuraavista aineista: paksumpi lettutaikina, ruokasooda, sitruunamehu, suola, pippurisekoitus, yrtit (mm. tilli, persilja jne.). Dippi: crème fraîche, punasipuli, valkosipulivartta (-tikkuja), persilja, sitruunamehu, chili ja pippuri. Lisukkeena perunasalaatti comté-juustolla ja yrteillä, öljyetikkakastike. Tämä olisi ansainnut lasin kylmää kuivaa valkoviiniä (Muscadet, Pouilly-Fumé etc.)

Nemit & kantonilainen riisi 12.10.2010

Nems & riz cantonais

Nemit esittelimme jo aiemmin. "Kantonilainen riisi": riisi, sipuli, herne, kinkku, kanamuna, soijakastike ja seesamiöljy.
PS. eilen oli "mitä jääkaapista löytyy" -illallinen.

So cool it's almost a crime

SONIC TWIN agua azul
(from LP "Elegant Lounge")

"Vietnamilaiset" Nem-kääryleet à la Jérôme 10.10.2010

Nems vietnamiens

Näiden rullien teko on paras esittää kuvin.

Vaihe 1

Täyte: jauhettua sianlihaa, jättikatkarapuja (leikattu paloiksi), valkosipulitikkuja (valkosipulin varsi?), raastettua tuoreinkivääriä, korianteria, light ja dark soijakastiketta, kalakastiketta (fish sauce), seesamiöljyä, riisiviinietikkaa (olisi pitänyt löytää riisiviiniä tai kuivaa sherryä) ja maissijauhoja.

Vaihe 2

Tässä on siis vietnamilainen  "rice paper" (Banh Trang)  ohuen ohut riisipaperi. Hätätilassa voit käyttää filotaikinaa, mutta tulos ei ole sama.

Vaihe 3

Ota yksi Banh Trang ja kostuta molemmat puolet vedellä. Laita noin kaksi ruokalusikallista täytettä riisipaperille ja käännä alareuna täytteen päälle. Tämän jälkeen "sivureunat" käännetään täytteen päälle. Rullaa kääryle.

Tuloksena pitäisi olla...

Vaihde 4

Kypsennä kääryleet kuumassa öljyssä kultaiseksi n. 10 minuuttia. Tarjoile kuumana salaattilehteen ja mintunlehtiin käärittynä. Pitäisi kai alkuperäisesti tarjota vietnamilaisen nuoc-mam -kastikkeen kanssa. Meillä ei ko. kastiketta ollut, joten kokki dippasi kääryleitä sweet chillli- kastikkeessa ja minä Guilin Hot Chilli - tahnassa, jota jatkoimme hieman öljyllä.

Kääryleet olivat tosi MAUKKAITA, ei tarvitse enää lähteä ravintoloihin...
Myöhemmin jälkiruuaksi vadelmapiirakkapala ja expresso.

"Minuutti"entrecôte", ranskalaiset ja vihersalaatti 9.10.2010

Entrecôte, frites & salade

Syöminen on ihanaa: entercôte (grilli- ja valkosipulivoinapilla), ranskalaiset, vihersalaatti. Tämän jälkeen Epoisses- ja Comté-juustoa, leipää ja Minérvois-punaviiniä. Viini tulee Etelä-Ranskasta, Languedoc-Roussillon (http://www.languedoc.visite.org/EN/).
Entrecôten nimi viittaa yksinkertaisesti siihen, että se paistetaan nopeasti. Näin liha pysyy sisältä punaisena. Myöhemmin jälkiruuaksi vadelmapiirakkapala ja expresso.

time for a quick snack...

Kreikkalainen salaatti 6.10.2010

Salade grecque

Salaattia, tomaattia, kurkkua, punasipulia, fetaa, kalamatas-oliiveja ja viininlehtikääryleitä (dolmas). Tämä annos oli minulle ;) Kokki söi kulhollisen vihanneskeittoa ja joi vettä.

When King was the queen of Funk Music

EVELYN KING love come down (12" Extended)

Perunalihalaatikko 3.10.2010

Pdts boulangères

Tämä on variaatio "boulangèreperunoista". Em. perunat, kuten kuvasta näkyy, ovat ohuiksi leikattuja perunaviipaleita, sipulia ja savustettua pekonia. Einekset kootaan kerroksittain suolan, mausteiden ja pippurin kera vuokaan, ja koko komeus kypsyy uunissa. Nimi tulee siitä, että tämä ruokalaji vietiin kypsymään kylän leipurin uuniin. Tässä versiossa on noin 0,5 kg entrecôte - härän lihaa, paistin pannulla karamelisoitiin echalotte-sipuleita (ripaus sokeria). Vuoan pohjalla liha, päälle sipuliseos. Sitten - peliin otettiin Knorrin ruskeasipulikastike -kyllä! Kerma, persilja, pippuri, suola sekaan. Puolet kastikkeesta kaadettiin lihasipulikerroksen päälle. 1/2 pakettia valkosipuliperunaseosta (pakkasesta), loput kastikkeesta peitoksi. Ja loput perunaviipaleet. Vähän suolaa. Hop, uuniin noin 45 minuutiksi.

No I'm fine

I am - i think - a reasonable and well balanced guy. Of course, like any other lambda citizen, i've a few obsessions in life. One, pathological, is Father Ted. Put simply, it is the best, funniest, wackiest, most extravagant, errrr... the best ever TV comedy show. EVER.
Basically, it's 3 irish catholic priests exiled for various misdeeds on a small remote parish island - Craggy Island.
- the eponymous father Ted Crilly, a crook
- father Dougal McGuire, an idiot
- father Jack Hackett, a perv and a drunkard with a 4 words vocabulary: drink, feck, arse, girls
... and Mrs Doyle, their insane housekeeper with an obsession for tea and sandwiches.
this amazing irish cult show runs a total of only 25 episodes because incredibly Dermot Morgan, 45 (Father Ted), died unexpectedly a day after filming the last episode. God probably lost patience there.

In the episode "Tentacles of Doom, 3 bishops arrive on Craggy island for official church business.
The problem for Ted is to make father Jack, in a perpetual state of drunkenness,  presentable for the bishops. So, he decides to train him with a crash course on elocution, and most importantly, what the Church is all about... Did I say best TV comedy serie ever?

Spooky? Nah!

SPOOKY  schmoo
(from LP "Gargantuan")