Cassoulet, ohé ohé ohé

 

Cassoulet 

(click if you want to know what it's all about)

Ranskalainen syntymäpäiväillallinen 12.5.2012

Dîner d'anniversaire de Saila

Ajatuksena oli mennä myöhäiselle lounaalle jonnekin. Emme löytäneet ratkaisua minne. Onneksi osuimme ranskalaiseen herkkutoriin, ja se oli menoa. Mukaan lähti Cassoulet-purkkeja, juustoja, leivonnaisia ja aitoja patonkeja.
Eihän sieltä voinut poistua ilman että pysähtyi nauttimaan Toulouse-makkarahodarin! Jos ollette muistelleet unohtumattomista makuelämämyksiä Ranskassa, niin osittain niitä makuja löytää tältä torilta.
Pääruoaksi hankimme siis Cassoulet'a - Lounas-Ranskasta. Tämä tuhti ateria sisältää ankka- tai hankiconfitia, Toulouse-makkaraa ja valkoisia papuja. Laitamme uudelleen tämän linkin http://en.wikipedia.org/wiki/Cassoulet

Juustolautanen

Ylhäällä vasemmalla Cantal pitkään kypsytetty,  ylhäällä oikealla St-Nectaire (maalais) ja alhaalla
Neufchâtel (fermier = maalais). Viimeisin on normandialainen juusto, jota tarjoillaa ko. alueella kaikkialla - kermainen ja erittäin suolainen. Emme ole onnistuneet löytämään tätä täältä :(

Ja sitten paras osuus. Tartelette = pikku piiraat. Ylhäällä (suosikkini) sitruunapiirakka,
keskellä päärynämanteli- ja alhaalla aprikoosipiirakka.

Syntymäpäiväaterian kruunasi tämä viini. Ei ihan arkiviiniä meille.
Pommard voivat joskus nousta älyttömiin summiin huutokaupoissa. 
Aromit olivat ihailtavia.

-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-

Cassoulet 12.12.2011

Cassoulet

http://en.wikipedia.org/wiki/Cassoulet

Käytimme meidän cassoulet'n pohjana alla olevaa valmistuotetta "Haricots Lingots" ts. valkoisia papuja, jotka ovat hieman isompia kuin tavalliset sellaiset. Näitä käytetään yleensä Cassoulet'ssa. Pavut saivat seuraksensa ankka confit'a ja lisäksi vähän ankanrasvaa. Tämä jos joku tarvitsee seuraksensa hyvän punaviinin.

Tämä ruoka vie Lounais-Ranskan maisemiin ja makuihin. Cassoulet on yksi ranskalaisen keittiön kansallisperinteistä parhaimillaan.

Tätä myydään Hakinimen kauppahallissa, Déli Délissä.