Tagliatelle alla salciccia di maiale
Paista tuoremakkaroita "Salsiccia" paistinpannulla, jotta ne saavat hieman väriä. Tämän jälkeen lisää pannulle säilyketomaatteja (Mutti "pomodorini di collina"). Anna kiehua 20-25 minuuttia. Näin makkarat saavat kypsyä hiljalleen ja maustavat mahtavasti kastikkeen. Murskaa haluamasi määrä oliiveja haarukalla melkein pyreeksi ja lisää murska kastikkeen joukkoon. Tässä vaiheessa voit lisätä pilkottua persiljaa ja suolaa.
Nosta makkarat kastikkeesta, leikkaa ne paloiksi, laita takaisin pannulle ja lisää samalla tagliatelle (Morelli al uovo). Tarvittaessa voit lisätä vielä oliiviöljyä. Minuutin kahden jälkeen pasta on valmis tarjoiltavaksi.
Loppusilaus syntyy parmesaanilla tai pecorinojuustolla sekä lasillisella hyvää punaviiniä.
No comments:
Post a Comment