Pour Saila: salade tiède aux foies de volailles
Tämän hyvän broilerinmaksasalaatin salaisuus oli: tuoreet maksapalat huuhdeltiin nopeasti, kuivattiin talouspaperilla, siistitiin ja pyöräytettiin jauhoissa. Heitä palat öljytylle paistinpannulle kypsymään. Ota talteen pannulle kerääntyvät maut ripauttamalla lopuksi joukkoon
laadukasta vadelmaetikkaa.
Salaatinkastike: 1/2 neutraalia öljyä (rypsi- tai auringonkukka) + 1/2
maa- tai saksanpähkinäöljyä + vadelmaetikkaa.
Tee salaattisekoitus esim. rucola, lollo rosso jne.
Punaviininä tarjolla täyteliästä Château Cesserasia.
Pour Jérômelle: charcuterie & fromages
Koska hän inhoaa maksaa, niin päädyimme tähän vaihtoehtoon.
Lautasen vasemmalta reunalta lukien: italialainen prosciutto crudo -kuivattu kinkku, italialaisia salameja "napoli ja veneto", ranskalainen Saint Agur -sinihomejuusto ja espanjalainen manchego-juusto.
Leipänä ranskalaista Rezen maalaisleipää.
Leipänä ranskalaista Rezen maalaisleipää.
No comments:
Post a Comment