Veau Piccata
Tämä italialainen ateria valmistuu hetkessä.
Valmista vasikan- tai porsaanleikkeet. Pyöräytä ne jauhoissa, paista paistinpannulla alhaisessaa lämmössä. Lisää pannulle sitruunamehu ja paista vielä noin minuutti. Ota leikkeet pannulta, pidä ne lämpiminä. Kaada paistinpannulle lasillinen kuivaa valkoviiniä ja maun mukaan kapriksia. Pidä huolta, että kaikki maut irtoavat paistinpannulta kastikkeeseen. Anna kastikkeen kiehahtaa kasaan. Sammuta lämpö liedeltä. Lisää nyt joukkoon hieman kylmää voita ja sekoita hyvin. Viimeistele kastike silputulla salvialla ja persiljalla. Lopuksi laita leikkeleet kastikkeeseen. Tarjoile, muista leikkeleen päälle sitruunaviipale. Hyvää helposti! Valkoviinin sijaan voit käyttää Marsalaa.
No comments:
Post a Comment