Fish curry*
Tämä on kokin versio intialaisesta kalacurrysta. Pistä wokkipannun pohjalle palmuoljyä tai gheetä(kirkastettu voi), lisää kuumalle tirisemään silputtua sipulia, inkivääriä ja valkosipulia. Lisää currytahnaa - maun mukaan enemmän tai vähemmän tulista. Anna kiehua kunnes öljy "irtoaa" tahnasta. Tämän jälkeen voit lisätä kaksi purkkia luomu kookosmaitoa. Lisää joukkoon joitakin kafferilimetin lehtiä (kaffir lime leaves) ja sitruunaruohoa (lemon grass), anna curryn kiehua hieman kasaan. Siivilöi curry ja kaada takaisin wokkiin. Lisää joukkoon kokonainen kala,viillä kalan kylkeen muutama viilto. Meillä pannulle päätyi meriruutana. Kypsennä noin 15-20 minuuttia riippuen kalan koosta. Kokeile veitsen kärjellä irtoaako nahka helposti. Jos kyllä, se alkaa olla valmis. Tarjoiluvaiheessa lisää korianteria, kevätsipulia ja limetin lohkoja.
Basmatiriisi. Valmista wokissa, lämmitä palmuöljy. Lisää kokonaisia joukkoon kardemumman-siemeniä, yksi kanelitanko, anistähti, sinapinsiemeniä, mustapippuria. Nyt on riisin vuoro päätyä wokkipannulle. Loppusilauksen antaa ripaus sahramia. Sekoita hyvin. Lisää joukkoon vihanneslientä niin, että riisi peittyy. Kiehuta kunnes neste on imeytynyt. Jos riisi ei ole vielä kypsää, lisää lientä ja anna kiehua.
Niin, ei tämä ole 100 % intialaista, mutta hyvältä maistuu. Olut toimii hyvin ruokajuomana.
* this meal not being french, i use the english/indian way to name it.
Basmatiriisi. Valmista wokissa, lämmitä palmuöljy. Lisää kokonaisia joukkoon kardemumman-siemeniä, yksi kanelitanko, anistähti, sinapinsiemeniä, mustapippuria. Nyt on riisin vuoro päätyä wokkipannulle. Loppusilauksen antaa ripaus sahramia. Sekoita hyvin. Lisää joukkoon vihanneslientä niin, että riisi peittyy. Kiehuta kunnes neste on imeytynyt. Jos riisi ei ole vielä kypsää, lisää lientä ja anna kiehua.
Niin, ei tämä ole 100 % intialaista, mutta hyvältä maistuu. Olut toimii hyvin ruokajuomana.
* this meal not being french, i use the english/indian way to name it.
No comments:
Post a Comment