Salade au chèvre grillé et aux lardons
Pohjana on kahden salaatin sekoitus (rosso ja rucola). Päälle punasipulia, krutonkeja ja pekonia (hyvin paistettuina), iso pala vuohenjuustoa. Juustoviipaleen päälle vain loraus hunajaa ja sitten vain uuniin grillivastusten päälle noin 250 °c noin minuutiksi. Kastike syntyi tehosekoittimessa auringonkukkaöljystä, hunajaetiikasta, *Aura-sinapista ja suolasta.
* suomalainen sinappi on makeampaa kuin ranskalainen, joten se sopii hyvin kastikepohjiin.Valkoviininä suosikkini "Hautes-Côtes de Beaune".
No comments:
Post a Comment