Saucisson brioché de Lyon & salade
Kollegani Hilkka sai Lyonin matkalleen pienen ostoslistan lyonilaisista herkuista.
"Ostoskoriin" päätyivät: Andouillette (sisäelinmakkara), perinteinen Rosette de Lyon (kuivamakkara) ja kuvassa näkyvä briossi.
Briossi on tietysti voihin tehty. Sisälle on kätketty pistaasilla maustettu porsaanlihamakkara. Briossin voi nauttia alkupalana tai tarjoilla pääruokana salaatin kera. Juomaksi, arvaattekin, sopii punaviini. Briossi käytetään uunissa noin 20 minuuttia, jotta briossi saa väriä ja makkara kypsyy...
Tämä ilta oli Jérômelle suorastaan nostalginen: maku ja tuoksu veivät suoraan lapsuuden maisemiin. Kukapa Ranskassa ei olisi nauttinut makkarabriossista?
Illan päättivät pitkään kypsytetyt Comté- ja Tomme de Savoie fermier -juustot. St. Nicolas de Bourgueil oli punaviininä.
Hilkka, mon estomac vous remercie à genoux.
encore merci.
J.
No comments:
Post a Comment