Saumon à l'oseille
Mitä tässä voi sanoa? Tenojoen lohi, mielettömän hyvää, sai seuraksi keitettyjä perunoita ja pinaattia.
Lohesta on pakko mainita, että se oli rakenteeltaan kuin tonnikalapihvi (kyllä kuin pihvi...) ja tuntui vähemmän rasvaiselta. Loistava, loistava. En ole suuri pinaatinystävä, ehkä muistoja kouluajoilta, mutta tämä pinaattikastike oli täysosuma.
Keitä (luomu)pinaattinlehdet pienessä määrässä voita, lisää hieman ranskankermaa, sitruunamehua, suolaa ja pippuria. Anna valmistua rauhassa miedolla lämmöllä.
Valkoviiniksi valikoitui Burgundin kuiva Hautes-Côtes-de-Beaune.
No comments:
Post a Comment