Travers de porc grillés
Kyljykset maustuivat kiinalaistyyppisessä marinadissa: kiinalaista makeaa chilikastiketta, vaalea ja tummaa soijakastiketta, hunajaa, sitruunamehua, auringonkukkaöljyä, punaista chiliä ja suolaa.
Kastike: tomaattikuutioita, persiljaa, tabascoa, oliiviöljyä, ribsien paistinlientä ja suolaa.
Salaatti: rucolaa, rossoa, retiisejä, kevätsipulia ja salaatinkastikkeena sinappivinaigrettiä.
Kuvass kyljyksien alla on paahdettua maalaisleipää. Näiden päälle asetettiin siis kyljykset, joiden mehu kosteutti mukavasti leipäpalat.
Punaviini Gigondas.
English bread pudding
Tarjoile lämpöisenä vaniljakastikkeen ja vaahterasiirapin kanssa.
-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-
Kuullota omenaviipaleet voissa. Ripottele päälle vaniljasokeria ja kanelia. Lisää joukkoon rusinat ja vaahterasiirappia. Anna jäähtyä.
Voit varioida tätä jälkiruokaa: summer pudding (omenoita, punaisia marjoja ja hieman maizenaa).
Tai miksei hieman ranskalaisempi: omenoiden sekaan vähän konjakkia tai calvadosia.
Voitele annosvuoka, vuoraa pohja ja sivut vaalealla vehnäleivällä, täytä omenoilla ja päälle leipäkansi.
Voitele päällys hyvin ja lisää sokeria. Paista noin 20 min. uunissa bain-mariessa (vesihauteessa) 175 asteessa.
Et voilà!
No comments:
Post a Comment