Come di(n)e with me #4 (mustajuurikeitto) 2.11.2014

Soupe de salsifis

Oli korkea aika kokkailla kuin Michelin-kokki. Viime kerrasta olikin vierahtänyt tovi. Erilaisia ja ei yhtään vaihtoehtoja pyöri päässäni. Tekisin  alkuruoan, pääruoan ja jälki....no, jälkiruoka olisi jo liioittelua.

Jostain muistini uumenista tuli esille ajatus mustajuurikeitosta. Eikös sen paras sesonki ole syksyllä. Muistelin erästä ravintolailtaa, jossa alkuruokana oli tarjoiltu pehmeää, maukasta keittoa. Siinä se oli - alkuruokana olisi mustajuurikeitto. Reseptisurffailua. No, sen verran myönnyin, etten sentään lähtenyt yrittämään versiota, jossa olisi kuohuviiniä tai sherryä.

Ei muuta kuin sateessa mustajuuria ostamaan, ja reseptin mukaan myös pari perunaa & purjo. Varalta myös kivennäisvettä. Hanskoja suositeltiin valmistusvaiheeseen.

Pääruoaksi Janssonin kiusausta ja jotain punajuuripöperöä sen kera. Pääruoka oli hieman hakusessa...

Maistelin tulosta ennen pippurin ja suolan lisäämistä. Maku ei ihan vastannut muistikuvaani. Ei ihme, sillä muistelemani samenttinen keitto olikin ollut maa-artisokkakeitto. Whatever.... innostukseni meni nopeasti ohi. Pääruokaan asti en koskaan päässyt, joten varsinainen "kokki" sai keksiä pääruoan. Keitto maistui perunapurjokeitolta.

Come di(n)e with me #3 (blinit) 14.1.2012

Blinis

Minun oli aika asettua taas keittiöön. Koska lehdet ovat täynnä bliniviikkomainoksia, niin ajattelin tempautua teemaan vietäväksi. Olisi ollut järkevää lukea ensin resepti, jotta ei olisi tarvinnut juosta lähimarketista hakemaan puuttuvia aineksia pariin otteeseen.
Sekoitin taikinaan kuivahiivaa, kanamunan keltuaisia, piimää, punaista maitoa, suolaa, vehnä- ja tattarijauhoja. Lisää ennen paistamista kananmunan valkuaiset vaahdotettuina taikinaan. Paista kirkastetussa voissa.

Tässä vaiheessa kärsivällisyyteni loppui, joten pyysin apukokin täytemestariksi.

Etualalla: crème fraîche ja smetanan sekoitusta tillin kera. Päällä ravunpyrstöjä ja retiisiviipaleita.

Vasemmalla: punajuurisalaattia, punasipulia ja savuporoa.

Takana: crème fraîche ja smetanan sekoitusta, punasipulia ja muikun mätiä.

Oikealla: crème fraîche ja smetanan sekoitusta kevätsipulilla, sitruunaa ja kylmäsavulohta.

Juomana olutta.

Tämä ateria ei tullut kalliiksi. Ravintolassa olisi ehkä toinen tarina.

Come di(ne) with me #2 23.10.2011

COME DIE WITH ME II "the ripuli strikes back"
Linguine aux truffes "puttanesca"

Tällainen lopputulos kirjassa "Maailman paras pasta"

ja tällainen siitä tuli. Kastikkeesta puuttui terävyys muutoin ok. Laitoin hieman vähemmän kapriksia ja chiliä kuin reseptissä. Punaviini sopi seuraksi.

Linguine Tartufo - tryffelipasta

COME DI(N)E WITH ME #1 8.10.2011

ahem... *cough cough*... riiiight!
This evening - oy Madre de Dios - my wife is in charge of the kitchen - everybody to the nearest  bunker and call the Norad to go for Defcon 1!
Since we tied the knot 20 years ago, we have had this stupid agreement between us: everything goes to the last living.
Pity really, because i haven't had the time to write my last will.
Mamma mia...

Jo vuosi sitten lupasin järjestää illallisen "Come dine with me" -tyyliin. Jérôme ilmoitti aamulla, että tänään voisi olla toteutuksen aika.. Kävin pastakirjan kimppuun. Se on uinunut kirjahyllyssä 10 vuotta. Kirjasta löytyi monta mielenkiintoista vaihtoehtoa. Normaalisi valitsisin vaikeimman ja hienoimmalta kuulostavan reseptin, mutta nyt päätin tyytyä "helppoon" ratkaisuun. Siispä suuntasimme ruokakauppaan.

                                                                                              (suurenna kuva klikkaamalla)

Kuten rutinoituneet ruoanlaittajat voivat todeta, resepti on helppo. Onnistuin äpöstämään keittiössä useamman tunnin. Toinen silmä kiinni kirjassa koko ajan. Välillä piti ottaa tunnin siesta! No, kastikkeesta tuli maukas.

Mozzarella pitää lisätä kastikkeeseen ihan loppuvaiheessa. Otin kuvan kuitenkin sitä ennen.

Ja sitten jälkiruoka. Aamulla ei tullut mitään ideaa päähäni. Jälkiruoka -apua - mitä se voisi olla!?! Läräsin reseptivihkoani ja löysin alla olevan houkutteleva jälkkärin. Olen joskus ottanut talteen reseptejä. Miksikö? No, niitä on kiva lukea.

Tulos oli kuin olikin succès! Kävin  yli-innokkaana jälkkärin kimppuun ja siten unohdin valmistaa expresson.

*sound of relief* Damn... at the end of the day i'm still alive, and furthermore i've had a delicious diner.

who would have thought that? Not me.

Mea (Maxima) Culpa!