Ennen grillausta makrillit käsiteltiin ainoastaan oliiviöljyllä ja suolalla.
Grilli oli tosi kuuma, jotta nahka paistuisi nopeasti rapeaksi. Noin 3 minuuttia/puoli.
Maquereau grillé
File maistui uusien perunoiden (Siikli) kera. Perunat muusattiin pikaisesti (ei perunamuusiksi asti) ja maustettiin kevätsipulilla, persiljalla, voilla, oliiviöljyllä, sitruunamehulla, pippurilla ja suolalla. Juomaksi kylmää Sancerre-valkoviiniä.
No comments:
Post a Comment